De kaai foar echt goede gebakken rys is muffe rys dy't net mear byinoar stekt.Meitsje in grutte batch en lit it oernacht iepen sitte yn jo koelkast foar bêste resultaten.

Nivo: Intermediate

Prep Tiid: 10 minuten

Kooktiid: 20 minuten

Tsjinsten: 6-8

Cook it With: Cast Iron Wok

Yngrediïnten

3 grutte aaien

¼ teeleppel maiszetmeel

¼ beker (plus 4 tablespoons) plantaardige oalje

4 stikken dik snijde spek, snij yn ¼ -inch stikken

10 griene sipels, wite en griene dielen ferdield

2 tablespoons knoflook, fyn chopped

2 tablespoons ginger, fyn hakken

4 grutte woartels, snij yn ¼-inch kubes

8 beker âlde rys

¼ beker sojasaus

½ teeleppel wite piper

½ beker beferzen earte (opsjoneel)

Sriracha (foar tsjinje)

Rjochtings

1.Pour 1 teaspoon plantaardige oalje yn in lytse kom mei maisstarch.Foegje aaien ta en klopje.

2. Gradually preheat Cast Iron Wok nei medium waarmte foar 5 minuten.

3.Add oerbleaune 3 teaspoons oalje oan wok en sêft sêft scramble aaien.Meitsje de aaien út 'e panne en spielje alle oerbleaune bits út.

4.Chop spek yn ¼ -inch stikken en fry oant crispy.Fuortsmite fan panne mei in slotted leppel.

5.Turn waarmte oant heech.As spekfet smookt, foegje woartels ta.Fry foar 2 minuten, foegje dan it wyt fan 'e uien ta.

6. Pour ¼ beker plantaardige oalje yn 'e wok.Foegje knoflook en gember ta.Fry 30 sekonden, foegje dan rys ta.

7.Turn waarmte nei leech en toss hieltyd oant rys wurdt evenredich coated yn oalje.Foegje sojessoos, wite piper en de greens fan 'e sipels ta.Jou spek en aaien werom nei de rys en tsjinje mei Sriracha en ekstra sojessoos as jo wolle.